Jacky Is Hungry!

大きな白菜が家に丸ごと１個あったので
今日は和のロール白菜を作りました

ロール白菜を自分で作るのはかなり久々
ちゃんとできる自信がなかったけど、
思ったより好評だったからよかった

 


メニュー
和風ロール白菜（豚ロース、しいたけ、えのき）
ほたてねぎ塩焼き
サラダ（ブロッコリー、トマト、コーン）
澄まし汁（わかめ、豆腐）
ごはん


ロール白菜の具は、ヘルシーにきのこ類中心で。




しいたけ嫌いな人には最悪なメニュー（笑）

本当はロールキャベツみたいにひき肉使いたかったけど
カロリーが高いし・・・

健康と美容のためにはあっさりとね

次は鶏ひき肉に豆腐を混ぜて
豆腐ハンバーグ風の中身にしようっと


  

今日はTommyがお休み

昨日夜更かししたため３人してお昼近くまで寝てしまいました

ってことで朝ごはんとお昼ご飯をくっつけちゃった。



クラムチャウダー

サラダ（ブーケレタス、コーン）

ロールパンサンド１（レタス＋ゆで卵）

ロールパンサンド２（レタス＋トマト＋チーズ）

お昼ごはんのこと考えなくていいのはよかった  

最近Hiroの動きが活発すぎて
毎日のご飯作りがたいへーーん
１分に１回くらい、作業を邪魔されたり
いつの間にか危ないことしてたりして
ご飯作りに集中できないのです。
まぁこういう時期だし、なんとか乗り越えるしかないんだけどね。

そこは割り切って、簡単でおいしいメニューを作ろうと
考え方を変えました。

体は一つしかないもん。うん。そうだ

仕方ない（笑）
 

ってことで今日はこれ

かに玉あんかけ　（もやし、生しいたけ、かに、グリーンピース、卵）
味噌汁（わかめ、絹ごし豆腐、しめじ）
棒棒鶏サラダ（蒸し鶏　きゅうり　わかめ　ごまだれ）

かんたーん

手抜き、だめですかね  

高校生時代からのお友達、
Ｓちゃんがに遊びに来てくれました

Ｓちゃんとゆっくりお話しをするのは
何年ぶりくらいだろう
高校を卒業してからは数回しか
会う機会がなかったので
今回はかなり久々

Ｓちゃんを招いて、
うちで山口県の料理、瓦そばをする事に
っていってもうちには瓦がないので、
代わりにホットプレートで
なのでなんちゃって瓦そばです

こんな感じでできましたぁ


 

熱したホットプレートに、（熱しすぎると焦げるので注意）
茹でた茶そばと錦糸卵、焼き肉、刻み万能ネギを乗っけるだけ
かーんたーん

石焼きビビンバみたいな感じでちょっとずつおこげができてきて
それが美味しいんです

麺が少しパリパリになってきたら、ざるそばを食べる感覚で
めんつゆにつけて頂きます
お好みでレモンスライスやもみじおろしを
つゆに混ぜるとさらに美味しい
私はよりスパイシーな方が好きなので
気分によっては豆板醤なんかも入れたりします
（辛い物が苦手なかたは刺激の弱いもみじおろしがオススメ）

瓦そばだけだと栄養バランスが偏るので
サラダなんか一緒に食べるといいかも。
今回はブーケレタス＋トマト＋ツナのサラダを作りました。



 


最近トマトが美味しいもう夏だね

こんだけ食べた後に、Ｓちゃんが持ってきてくれた
○キャールド○リのロールケーキまで頂いちゃいました
超美味しかった

ただ息子のHIROがドタバタしちゃって
あまりゆっくりおもてなしできなかったのが
申し訳なかったけど、楽しかった。

またきてね、Ｓちゃん
  

今日のランチはおうちごはん
最近外食ばっかで、たまには家で簡単なお料理してみようかなと思って、家にあるもので作りました

グラタン（チキン、玉ねぎ、マカロニ）
ミックスサラダ（レタス、パプリカ、紫キャベツ）
野菜ジュース


なんかグラタンが食べたくて…でもカロリー気になるし…(>_<)

ということでダイエットメニューレシピに載ってたカロリーをカットする方法を自分流にアレンジして、ヘルシーグラタンを作りました

☆マカロニを半分に減らして玉葱を倍量入れる。

☆バター不使用

☆ホワイトソースには牛乳の代わりに無脂肪牛乳使用。

まぁカットできるカロリーは微々たるものかもだけど、普通に作るよりヘルシーよ?

味も普通のグラタンよりあっさりしてて、美味しかった（自画自賛）

これからもヘルシーメニューのレパートリを増やしていくぞ  

今日は沖縄市役所へ、切迫流産で実家静養中の妹の代理で
実母と一緒に母子手帳を受取に行きました
息子を連れて書類を書いたりで、那覇に帰る頃にはくたくたに疲れちゃった

そんな私たちに気を遣い、に帰ると安静にしてなきゃいけないはずの妹が、カレーを作って待っていてくれました。

オイオイ…ありがたいけど無理したらまた入院させられるゾ

でも、誰かにご飯作ってもらうっていいね

久しぶりのポークカレー、美味しかった
豚肉のカレー、今まで食わず嫌いで、自分で作るときはビーフかチキンばっかりだったんだけど
たまにはポーク（スパムじゃないですよｗ）カレーもいいな
  

１０月２０日　夜のおうちごはん
・麻婆ナス（カロリーオフ）
・野菜たっぷり味噌汁（白菜、もやし、人参、かぼちゃ、豆腐）
・冷や奴（大葉＋プチトマトのせ）
・かぼちゃの煮物
・ご飯（白米）

今日は野菜中心のごはんでした